Ваш браузер устарел!

Браузер, которым вы пользуетесь для просмотра этого сайта, устарел и не соответствует современным технологическим стандартам Интернета.

Вы можете установить последнюю версию подходящего браузера, воспользовавшись ссылками ниже:


Вернуться к списку ЦКП

Коллекция микроорганизмов виноделия «Магарач»

Сокращенное наименование ЦКП: КМВ «Магарач»

Базовая организация: Федеральное государственное бюджетное учреждение науки «Всероссийский национальный научно-исследовательский институт виноградарства и виноделия «Магарач» Российской академии наук»

Ведомственная принадлежность: Минобрнауки России

Год создания ЦКП: 1993

Сайт ЦКП: http://magarach-institut.ru/kollekcija-mikroorganizmov-vinodelija-magarach/

Заказать услуги ЦКП

Контактная информация:

Местонахождение ЦКП:

  • Федеральный округ: Южный
  • Регион: Республика Крым
  • 298600, г. Ялта, ул. Кирова, д. 31

Руководитель ЦКП:

  • Танащук Татьяна Николаевна, кандидат технических наук, старший научный сотрудник
  • +7 (989) 2405952
  • magarach_microbiol.lab@mail.ru

Контактное лицо:

Сведения о результативности за 2019 год (данные ежегодного мониторинга)

Участие в мониторинге: даЧисло организаций-пользователей, ед.: 19Число публикаций, ед.: 11Загрузка в интересах внешних организаций-пользователей, %: 4.70

Краткое описание ЦКП:

      Общая информация. Коллекция микроорганизмов виноделия «Магарач» (КМВ «Магарач») функционирует на базе отдела микробиологии ФГБУН «ВННИИВиВ  «Магарач» РАН» и является старейшей  коллекцией на постсоветском пространстве,   обеспечивающей винодельческие предприятия  промышленно ценными штаммами винных дрожжей.
Коллекция  начала создаваться в конце 19 века на базе Магарачской энохимической лаборатории Никитского Бо¬танического сада, которая была преобразована в Крымскую зональную станцию и позднее во Всесоюзный научно-исследовательский институт ви-ноделия и виноградарства "Магарач".
      Коллекционные культуры являются результатом исследований микробиологов-виноделов, чьи имена хорошо известны отечественным и зарубежным ученым и производителям.
Статус коллекции. Старейшая  коллекция на постсоветском пространстве,  в которой хранится  генофонд промышленно ценных штаммов дрожжей, используемых по настоящее время   в виноделии для производства всех типов вин, в т.ч.  производственные культуры винных дрожжей  для заводов шампанских и игристых вин, хереса. Коллекция представлена штаммами микроорганизмов, выделенных из винодельческих регионов бывшего СССР, а также зарубежными штаммами, представляющими интерес в разный период для мирового виноделия.
В 1993 г. постановлением Президиума Украинской академии аграрных наук коллекция получила официальный статус коллекции промышленно ценных микроорганизмов для виноделия. 19 декабря 2001 г.  Постановлением Кабинета министров Украины  № 1709  коллекция внесена в Государственный реестр научных объектов, являющихся национальным достоянием Украины.
      Состав коллекции. Природные источники, из которых выделено большинство штаммов  коллекционного фонда - виноматериалы и вина виноградные и плодовоягодные, виноград, виноградное сусло.
По состоянию на 01.12.2017 г. на хранении в коллекции находится 892 штамма дрожжей (1019 единиц хранения). Общее количество таксономических наименований дрожжевых культур в коллекции представлено 18 родами, 44 видами  согласно систематике Кудрявцева В.И., синонимы приведены по систематике Kreger-van Rij.
      Среди коллекционных дрожжевых культур наиболее многочисленной является группа дрожжей рода  Saccharomyces - 717 штаммов (80 %), которая представлена следующими видами (Кудрявцев, 1953): S. vini - 395 штамма (55,1 %); S. oviformis - 111 штаммов (15,2 %); S. cerevisiae – 94 штамм (13,2 %); S. paradoxus – 21 штамм (3,0 %); S. bayanus – 16 штаммов (2,3 %); S. carlsbergensis – 16 штаммов (2,3%); S. uvarum – 15 штаммов (2,1%); S. chodati – 6 штаммов (0,8 %); S. heterogenicus – 4 штамма (0,6 %); S. globosus – 4 штамма (0,6 %); S. chevalieri – 3 штамма (0,4 %); S. coreanus – 2 штамма (0,3 %); S. lactis – 2 штамма (0,3%).  28 штаммов идентифицированы только до рода.
Согласно систематике Kreger-van Rij, основное количество сохраняемых штаммов (90, 3%) относится к виду Saccharomyces cerevisiae.
      Следующей по численности является группа дрожжей рода Schizosaccharomyces - 40 штаммов (4,5 %). В коллекции также представлены 135 штаммов 16 родов дрожжей non-Saccharomyces (15,2%) - вредителей виноделия; 26  штаммов данной группы идентифицированы только до рода.

Направления научных исследований, проводимых в ЦКП:

  • Разработка новых и совершенствование существующих методов идентификации микроорганизмов винодельческого производства;
  • Скрининг коллекционных штаммов на наличие практически-ценных свойств и поиск возможностей для расширения спектра микроорганизмов, используемых в винодельческой отрасли, а также сферы их коммерческого применения;
  • Исследования, связанные с повышением качества и безопасности винодельческой продукции;
  • Изучение свойств поддерживаемых штаммов микроорганизмов с использованием методов, принятых в виноделии, оценка их физиолого-биохимических и технологических характеристик;
  • Паспортизация природных и селекционных штаммов микроорганизмов, в т.ч. с использованием молекулярно-генетических исследований;
  • Подтверждение технологических свойств для промышленно-ценных культур, востребованных производством к сезону виноделия;
  • Проведение инвентаризации сохранности и жизнеспособности коллекционных культур;
  • Совершенствование методов хранения коллекционных культур.

Приоритетные направления (указ Президента РФ N 899):

    Рациональное природопользование

Приоритетные направления Стратегии НТР (п. 20):

    экологически чистое агро- и аквахозяйство, защита сельскохозяйственных растений и животных, безопасные продукты питания

Фотографии ЦКП:

Научное оборудование ЦКП (номенклатура — 13 ед., нет данных о загрузке за 2020 год):

Бокс для стерильных работ
Загрузка прибора: нет данных за 2020 год
Марка:  UVC/T-M
Фирма-изготовитель:  Biosan
Страна происхождения фирмы-изготовителя:  Латвия
Год выпуска:  2008
Количество единиц:  1
Наличие сертификата и других признаков метрологического обеспечения:  нет

Весы лабораторные электрические
Загрузка прибора: нет данных за 2020 год
Марка:  WPS 510/C/1
Фирма-изготовитель:  RADWAG
Страна происхождения фирмы-изготовителя:  Польша
Год выпуска:  2006
Количество единиц:  1
Наличие сертификата и других признаков метрологического обеспечения:  да

Иономер
Загрузка прибора: нет данных за 2020 год
Марка:  И-160М
Фирма-изготовитель:  ООО "Антех"
Страна происхождения фирмы-изготовителя:  Белоруссия
Год выпуска:  2003
Количество единиц:  1
Наличие сертификата и других признаков метрологического обеспечения:  да

Микроскоп Микмед 5
Загрузка прибора: нет данных за 2020 год
Марка:  МИКМЕД 5
Фирма-изготовитель:  ООО "ЛОМО"
Страна происхождения фирмы-изготовителя:  Россия
Год выпуска:  2015
Количество единиц:  2
Наличие сертификата и других признаков метрологического обеспечения:  не указано

Микроскоп Микмед 5 с системой визуализации
Загрузка прибора: нет данных за 2020 год
Марка:  Микмед 5
Фирма-изготовитель:  ОАО ЛОМО
Страна происхождения фирмы-изготовителя:  Россия
Год выпуска:  2016
Количество единиц:  1
Наличие сертификата и других признаков метрологического обеспечения:  не указано

Система мембранной фильтрации
Загрузка прибора: нет данных за 2020 год
Марка:  "Sartorius"
Фирма-изготовитель:  Sartorius
Страна происхождения фирмы-изготовителя:  Германия
Год выпуска:  2005
Количество единиц:  1
Наличие сертификата и других признаков метрологического обеспечения:  не указано

Спектрофотометр
Загрузка прибора: нет данных за 2020 год
Марка:  КФК-3-01-"ЗОМЗ"
Фирма-изготовитель:  АО «Загорский оптико-механический завод»
Страна происхождения фирмы-изготовителя:  Россия
Год выпуска:  2006
Количество единиц:  1
Наличие сертификата и других признаков метрологического обеспечения:  да

Стерилизатор паровой
Загрузка прибора: нет данных за 2020 год
Марка:  ВК-30
Фирма-изготовитель:  ОАО "Тюменский завод медицинского оборудования и инструментов"
Страна происхождения фирмы-изготовителя:  Россия
Год выпуска:  2007
Количество единиц:  1
Наличие сертификата и других признаков метрологического обеспечения:  да

Термостат электрический с охлаждением
Загрузка прибора: нет данных за 2020 год
Марка:  ТСО-1/80 СПУ
Фирма-изготовитель:  Смоленское СКТБ СПУ
Страна происхождения фирмы-изготовителя:  Россия
Год выпуска:  2016
Количество единиц:  1
Наличие сертификата и других признаков метрологического обеспечения:  да

Термостат электрический суховоздушный
Загрузка прибора: нет данных за 2020 год
Марка:  ТС-1 /80 СПУ
Фирма-изготовитель:  Смоленское СКТБ СПУ
Страна происхождения фирмы-изготовителя:  Россия
Год выпуска:  2008
Количество единиц:  2
Наличие сертификата и других признаков метрологического обеспечения:  да

Холодильная камера
Загрузка прибора: нет данных за 2020 год
Марка:  ATLANT ШВУ-0.4-1.3-20
Фирма-изготовитель:  ЗАО "Атлант"
Страна происхождения фирмы-изготовителя:  Белоруссия
Год выпуска:  2008
Количество единиц:  2
Наличие сертификата и других признаков метрологического обеспечения:  не указано

Центрифуга
Загрузка прибора: нет данных за 2020 год
Марка:  ОПН-8
Фирма-изготовитель:  ОАО ТНК «Дастан
Страна происхождения фирмы-изготовителя:  Киргизия
Год выпуска:  2007
Количество единиц:  1
Наличие сертификата и других признаков метрологического обеспечения:  да

Шкаф сушильный лабораторный
Загрузка прибора: нет данных за 2020 год
Марка:  СНОЛ 24/350
Фирма-изготовитель:  TermoLab
Страна происхождения фирмы-изготовителя:  Украина
Год выпуска:  2008
Количество единиц:  2
Наличие сертификата и других признаков метрологического обеспечения:  да

Услуги ЦКП (номенклатура — 5 ед.):

Для подачи заявки на оказание услуги щелкните по ее наименованию

Краткое описание услуги:  Выдача заключений по запросам заинтересованных лиц по результатам аналитических и микробиологических исследований производственных чистых культур дрожжей, образцов винопродукции, вспомогательных материалов (в т.ч. препаратов активных сухих дрожжей) и др.

Краткое описание услуги:  Выделение микроорганизмов из винодельческих экологических ниш для скрининговых целей заказчика.

Краткое описание услуги:  Депонирование культур для пополнения коллекции (включает в себя передачу штамма в коллекцию с целью регистрации, хранения и выдачи образца микроорганизма заинтересованным лицам).

Краткое описание услуги:  Предоставление культур из коллекции по запросам заинтересованных лиц в соответствии с Положением о КМВ «Магарач» на договорной основе, в т.ч. для научных исследований - на основе договоров о творческом сотрудничестве.

Краткое описание услуги:  Организация и проведение научно-практических семинаров и индивидуальных стажировок.

Методики измерений, применяемые в ЦКП (номенклатура — 11 ед.):

Подготовка проб для микробиологических анализов
Методика уникальна:  нет

Методы культивирования микроорганизмов
Методика уникальна:  нет

Методы отбора проб для микробиологических испытаний
Методика уникальна:  нет

Методы микробиологического анализа
Методика уникальна:  нет

СОП-МБ/КМВ.7/2017 Оценка сульфитостойкости винных дрожжей
Методика уникальна:  нет

СОП-МБ/КМВ.6/2017 Оценка спиртовыносливости винных дрожжей
Методика уникальна:  нет

СОП-МБ/КМВ.5/2017 Оценка кислотовыносливости винных дрожжей
Методика уникальна:  нет

СОП-МБ/КМВ.4/2017 Оценка холодо- и термостойкости винных дрожжей
Методика уникальна:  нет

СОП-МБ/КМВ.3/2017 Коррекция нарушений качества поддерживаемого фонда винных дрожжей
Методика уникальна:  нет

СОП-МБ/КМВ.2/2017 Проверка качества (аутентичности) поддерживаемого фонда винных дрожжей
Методика уникальна:  нет

СОП-МБ/КМВ.1/2017 Пересев коллекционных культур КМВ "Магарач"
Методика уникальна:  нет

Вернуться к списку ЦКП

 

Для просмотра сайта поверните экран